中四国一の豆腐、見極め 宇多津で品評会 県内4点入賞、全国へ

「中四国一の豆腐、見極め 宇多津で品評会 県内4点入賞、全国へ」
 中四国一の豆腐を決める第3回全国豆腐品評会中国四国地区予選会が25日、宇多津町のユープラザうたづであった。木綿や絹ごしなど4部門に計48点が出品され、審査員が味や食感、香りなどの4項目で厳正に評価。県内の4点を含む12点が入賞し、9月30日から東京で開かれる全国豆腐品評会への出場を決めた。

 品評会は地元産豆腐の魅力発信や製造業者の技術向上などを目的に、四国豆腐連合会(徳島県鳴門市、代表理事・秋山益広カンショク代表)が主催。今回は中四国の8県から17業者が集まった。

 審査員は宇多津町の亀井修副町長ら10人で、今年は坂出一高や笠田高など食について学ぶ科がある県内外の高校から3人の生徒も参加した。色や見た目を確認したり、スプーンで少しずつ味わったりしながら、それぞれの特徴や個性を見極めていた。

 入賞と最優秀賞は次の通り。

 【木綿部門】金賞 豆道楽(愛媛県)▽銀賞 とうふ屋うかわ(高松市)▽銅賞 カンショク(観音寺市)【絹ごし部門】金賞 早瀬食品(岡山県)▽銀賞 坂出食品(宇多津町)▽銅賞 さとの雪食品(徳島県)【おぼろ・寄せ部門】金賞 とうふ工房ちだち(広島県)▽銀賞 中川食品(愛媛県)▽銅賞 村のおっさん(徳島県)【充填(てん)部門】金賞 さとの雪食品▽銀賞 中央食品(高松市)▽銅賞 平尾とうふ店(鳥取県)【最優秀賞】さとの雪食品

引用:四国新聞記事より
 http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/article.aspx?id=20170626000172
   四国新聞記事画像より
 http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/photo.aspx?id=20170626000172&no=1

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